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생맥주 납품 단가와 업체 선택, 케그 발주 전 체크리스트
생맥주는 병맥주와 달리 케그 단위 발주, 설비 임대, 회전율 관리까지 신경 쓸 게 많은 품목이다. 생맥주 납품 조건은 도매사와 지역, 시기마다 달라서 단가표 하나만 보고 결정하면 나중에 설비 문제로 곤란해지는 경우가 있다. 생맥주단가뿐 아니라 생맥주업체가 제공하는 설비 지원과 케그 반납 조건까지 함께 따져봐야 실제로 유리한 계약이 된다.
생맥주 단가, 무엇 때문에 도매사마다 다른가
같은 브랜드라도 도매사에 따라 단가가 다를 수 있다. 거래 물량, 계약 기간, 설비 지원 여부에 따라 조건이 달라지기 때문이다. 확실한 수치는 지역과 도매사, 시기마다 다르므로 반드시 직접 견적을 받아 비교해야 한다.
물량이 많은 매장일수록 협상 여지가 큰 편이지만, 신규 매장이라도 여러 도매사를 비교하면 생각보다 조건 차이를 발견하는 경우가 많다.
케그 발주와 반납, 실무에서 자주 헷갈리는 부분
케그는 빈 통 반납이 전제된 거래이기 때문에 반납 지연 시 추가 비용이 발생할 수 있다. 반납 기한과 파손 시 처리 방식을 계약 전에 명확히 해두는 것이 좋다.
냉각기나 디스펜서 같은 생맥주 설비를 도매사가 지원하는 경우도 있는데, 이 경우 특정 브랜드만 취급해야 하는 조건이 붙기도 한다. 매장 메뉴 구성과 맞는지 미리 따져봐야 한다.
생맥주업체 고를 때 단가 외에 봐야 할 것
회전율이 중요한 품목이라 배송 주기가 매장 판매 속도와 맞는지가 특히 중요하다. 재고가 오래 남으면 맛이 떨어져 손님 클레임으로 이어질 수 있다.
설비 고장이나 라인 청소 지원 여부도 확인해두면 좋다. 이런 부분은 계약서에 명시되지 않는 경우도 많아서 미리 구두로라도 확인해두는 게 안전하다.
여러 생맥주업체를 함께 비교하는 게 유리한 이유
생맥주는 설비와 브랜드가 얽혀 있어 한 번 계약하면 바꾸기가 번거로운 편이다. 그래서 처음 계약할 때 여러 업체 조건을 비교해보는 게 특히 중요하다.
주류찾자를 이용하면 지역 내 여러 생맥주 취급 도매사의 조건을 한 번에 비교해볼 수 있어 설비 지원까지 포함해 유리한 곳을 고르는 데 도움이 된다.
자주 묻는 질문
Q1. 생맥주 단가는 대략 어느 정도인가요
브랜드, 물량, 지역, 시기에 따라 차이가 커서 특정 금액을 일반화하기 어렵다. 정확한 단가는 거래하려는 도매사에 직접 견적을 요청해 확인하는 것이 정확하다.
Q2. 케그 반납이 늦으면 어떻게 되나요
도매사마다 정책이 다르다. 일부는 추가 비용을 청구하기도 하니 계약 전 반납 기한과 지연 시 처리 방식을 확인해두는 것이 좋다.
Q3. 생맥주 설비는 도매사가 무료로 지원하나요
지원 여부와 조건은 도매사마다 다르다. 특정 브랜드 전용 취급을 조건으로 지원하는 경우도 있으니 계약 전에 조건을 꼼꼼히 확인해야 한다.
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