업종별 주류 구성 총정리 — 우리 가게엔 어떤 술을 들여놔야 하나

Q1. 신규 창업인데 첫 주류 발주는 어떻게 구성하나요?

업종의 주력 주종을 중심으로 소량 다품목으로 시작하는 것이 안전합니다. 예를 들어 고깃집이면 소주 위주에 맥주를 절반 수준으로, 호프집이면 생맥주 케그와 병맥주 위주로 시작하고, 첫 2~4주 판매 데이터를 보고 품목과 물량을 조정하는 방식이 재고 부담이 가장 적습니다.

Q2. 업종에 따라 주류 납품 조건도 달라지나요?

네. 생맥주 비중이 큰 호프집·펍은 생맥주 기계와 관 관리 지원이 협상의 핵심이고, 소주·맥주 위주 고깃집·포차는 박스당 단가와 냉장고 지원이 핵심입니다. 와인바·이자카야처럼 특수 주종 비중이 크면 취급 리스트가 넓은 도매사를 골라야 합니다.

Q3. 여러 주종을 한 도매사에서 다 받는 게 좋나요, 나눠 받는 게 좋나요?

물량을 한 곳에 몰아주면 협상력이 커져 단가와 지원 조건이 좋아지는 경향이 있습니다. 다만 와인·위스키처럼 전문 리스트가 필요한 주종은 취급 폭이 넓은 도매사인지 먼저 확인해야 합니다. 견적 단계에서 취급 주종 전체를 알려주고 통합 조건을 받아보는 것을 권합니다.

Q4. 업종별로 어떤 도매사를 골라야 하는지 어떻게 확인하나요?

주류찾자에서 업종과 지역을 입력해 견적을 요청하면, 그 지역을 담당하는 주류도매사 최대 3곳에 자동 전달됩니다. 업종 정보가 함께 전달되므로 업종에 맞는 품목 구성과 지원 조건으로 견적을 받아 비교할 수 있습니다. 회원가입 없이 무료입니다.